區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供稿（周洋）為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局川姜分局開(kāi)展秋季開(kāi)學(xué)季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)14家學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)監(jiān)督檢查全覆蓋。

一、督促學(xué)校全面自查自糾。全面清掃消毒操作加工和用餐場(chǎng)所，及時(shí)清理變質(zhì)、過(guò)期、來(lái)源不明、感官異常等不合格庫(kù)存食品，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)消除安全隱患。

二、開(kāi)展學(xué)校食堂全方位檢查。重點(diǎn)圍繞以下四個(gè)方面進(jìn)行排查：一是檢查餐飲具清洗消毒情況，核驗(yàn)設(shè)備設(shè)施是否與供餐規(guī)模匹配，清洗消毒操作是否規(guī)范，對(duì)餐具進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保洗消人員熟練掌握相關(guān)規(guī)程；二是核查食品留樣管理，關(guān)注留樣量是否滿(mǎn)足檢驗(yàn)需要，留樣記錄是否完整，留樣時(shí)間是否達(dá)到48小時(shí)；三是督查進(jìn)貨查驗(yàn)執(zhí)行情況，重點(diǎn)關(guān)注食材進(jìn)貨信息的如實(shí)記錄與保存工作；四是對(duì)春季開(kāi)學(xué)時(shí)校園食品安全排查整治中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的閉環(huán)整改情況進(jìn)行“回頭看”。

三、加強(qiáng)從業(yè)人員管理培訓(xùn)。指導(dǎo)學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員在微信小程序“江蘇食品經(jīng)營(yíng)”進(jìn)行培訓(xùn)、考試，同時(shí)督促學(xué)校加強(qiáng)從業(yè)人員管理，每天上崗前做好健康檢查。

川姜分局將始終堅(jiān)持嚴(yán)格檢查、嚴(yán)厲懲處的原則，積極推動(dòng)社會(huì)共治，持續(xù)提升校園食品安全治理效能，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。